有些老年东谈主合计饮食越清淡越好，盐、油、肉等吃得越少对身体越成心处，也很少吃蔬菜、生果。关联词进行通例抽血查验，他们的查验服从往往不太乐不雅，钠、钾、总卵白、白卵白等标的大多低于泛泛值畛域。这么的老年东谈主不在少数，相当是莫得和孩子扫数居住的老年东谈主。

那么，关于可爱清淡饮食的老年东谈主，该奈何科学饮食呢？

食用盐要按量吃

钠主要起原于咱们吃的食用盐和腌菜。 老年东谈主最佳不要吃腌菜，腌菜中的钠含量较高，还有致癌风险。钠对东谈主体有许多作用，比如参与水代谢，督察酸碱均衡，参与心肌和神经的调养责任等。 高血压虽然与吃盐过多连系，但永恒低钠饮食会导致心肌和神经功能失调。

生果蔬菜蒸着吃

钾和维生素主要起原于生果和蔬菜，东谈主老后牙齿松动、零碎，蔬菜、生果的摄入量减少，会导致钾和维生素贫瘠。

永恒低钾会引起肌无力、疲劳、恶心、吐逆、便秘、嗜睡和心律失常等。维生素B1贫瘠会引起消化不良和脚气病，维生素B2贫瘠会引起黑白炎、咽炎、唇炎和舌炎等，维生素B6贫瘠会引起脂溢性皮炎、贫血等。叶酸贫瘠会导致心脑血管疾病、舌炎、唇炎、皮肤色素千里着等。

日常生计中，老年东谈主不错将蔬菜蒸或炖着吃，把生果蒸着吃， 但要厚爱蒸炖的时期不宜过长。

蔬菜、生果蒸炖后会丢失大部分维生素， 冷漠老年东谈主可同期口服B族维生素、叶酸、维生素C、维生素E等补充剂。维生素E是脂溶性维生素，吃多了体内会有积蓄， 每天口服100~200毫克即可。

食用油可换着吃

油主要来自各式坚果、动物油脂、植物油脂。油是细胞膜的构成身分之一，还不错提供能量。1克油脂可提供9千卡能量，让东谈主拦阻易感到饥饿。 油还不错提供东谈主体所需的2种必需脂肪酸：亚油酸和亚麻酸。油摄入量过少会导致供能不及、养分不良、见地拦阻等，并使皮肤简陋莫得光辉、头发干脆易零碎。

那么，吃什么油更利于健康呢？动物油的脂肪酸中，富饶脂肪酸较多，胆固醇含量高，而植物油中的富饶脂肪酸较少。 因此，不推选将动物油行动主要食用油。橄榄油对心脑血管成心处， 然而橄榄油中含有的东谈主体所需的必需脂肪酸较少（含亚油酸7%，含亚麻酸不到1%），永恒食用，东谈主体会贫瘠必需脂肪酸。

除了往往吃的各式植物油，大家还要厚爱添加亚麻籽油，其亚麻酸含量57%。

亚麻酸是鱼油的主要身分，可镌汰血压、血脂、血糖，增强挂念力，失足眼部疲劳，擢升免疫力等。 然而亚麻籽油弗成高温加热，顺应凉拌菜或炒菜出锅后再放。

老年东谈主每天摄入油量应在20~25毫升。若单纯通过制品油摄入，有东谈主可能嗅觉过于浓重，可把坚果（花生、核桃、芝麻、瓜子等）炒熟研成粉末，放到粥或炖的菜中，每天好像50克，这么饭菜既香又莫得浓重感。

卵白质得挑着吃

永恒卵白质摄入不及会导致顽抗力下落、疲劳无力、食欲下落、消化不良、下肢浮肿、失眠、贫血等。那么，奈何合理摄入卵白质呢？

肉类是很好的卵白质起原，此外，还有些素食可提供卵白质，大家不错了解一下这类食品卵白质的含量： 腐竹、干豆皮含卵白质45%， 黄豆、黑豆含36%， 豆腐干、肉类、干豆类含20%， 鸡蛋含12.5%， 米、面、黄芽菜、豆腐含10%， 豆乳含5%， 牛奶含3%， 蔬菜、生果的卵白质含量少于1%。

虽然食品中王人含有卵白质， 但大家要厚爱摄入含优质卵白质的食品，它们的卵白质含量高、易收受。含优质卵白质的食品包括肉、蛋、奶、黄豆、黑豆。米面虽不是优质卵白质，然而吃的时候加入黄豆或黑豆扫数吃也就同期摄入了优质卵白质。

饮食与健康密切关系，老年东谈主要优化饮食结构，切弗成顶点饮食。

文：河北省东谈主民病院 邱博 喧阗 杜润璇 史英钦

裁剪：穆薪宇 杨真宇

校对：李诗尧

审核： 管仲瑶徐秉楠

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