队伍干戈有莫得战斗力，不光得看战时粮草供不供得上，平时的伙食也很紧迫，无为吃得好了，士兵武艺以最好景况去干戈。

瞧着如今东谈主民队伍饭桌上各种各样丰富的食物，许多东谈主好像齐设想不出上个世纪物资匮乏成啥样了。

【以吃饱为方针的七十年代】

上个世纪70年代，距今也就短短50年，那期间东谈主们的物资要求和当今比起来，差得可不是一星半点。

跟新中国刚竖立的期间比起来，情况是好了不少，米面肉蛋也能吃到了，可不可想吃若干就吃若干，环球还得用各种单据来买东西呢。

队伍是保家卫国的力量，虽说食物供应有保证，但也不是很丰富。他们无为教授、实行任务齐越过破钞膂力，是以也就刚刚够饱暖。

七十年代的期间，军东谈主每个月能有四十五斤主食，还有三斤肉和一斤半植物油。蔬菜也有供应，不外种类不太多，到了冬天基本就唯独土豆、萝卜、大白菜了，这些菜产量高，还越过耐储存。

这些菜的特质等于不是越过厚味，不外能顶饱，还吃得起。在食物匮乏的期间，就算总是作念这些菜，东谈主们也不会讨厌，还会吃得挺香。

在阿谁环球肚子里没若干油水的年月，有这些吃的就挺可以了，那些正长身体的小伙子能吃得清清爽爽。

当今许多东谈主吃咸菜、喝稀饭是为了减肥和健康，可在阿谁期间，早餐就只可吃这些东西。一周能吃上三次馒头，偶尔杀个猪宰只羊给环球分点肉，这就算是改善伙食了。

在一些比拟偏远的场所留神的军东谈主，生存要求可能会差些，像高原啊、平地啊，还有海上的岛礁这些场所。以前莫得填海造岛期间，农业期间也不先进，交通也不便捷，储存东西的口头也有限，是以在这些场所留神的军东谈主总是吃罐头和饼干。

有些场所如若要求允许，就会搞点分娩，弄块菜地，养些家禽和猪。但这也就只可在数目上有个供应，对食物种类丰富不丰富没太大改善。那期间种的蔬菜可不像当今有这样多品种，就说大白菜吧，当今齐有成百上千种，以前可没这样多。

到了八十年代，国度改进绽放之后，经济抑止发展，东谈主民队伍的伙食也徐徐有了很大的改善。

那期间有个说法叫“斤半加四两”，这是上面规则的每东谈主每天的伙食圭臬。等于每东谈主每天要有一斤半蔬菜，这等于所谓的“斤半”，而“四两”呢，指的是一两豆成品、一两肉、一两禽鱼蛋、一两动植物油。

早饭是“三白”，也等于萝卜、稀饭和馒头，午饭有“双椒”，指的是红椒和青椒。

稀奇军种吃的伙食和环球不相似，就像伞兵。伞兵跳伞的期间身上得背几十斤的东西呢，为了能补充膂力，跳伞之前要喝红糖水，跳完伞就得吃鸡蛋糕。伞兵捕快队伍在八十年代就有野战食物了，像生果罐头、巧克力、防护饮料这些齐有。

这个期间种类虽说不如何丰富，供应量也不算多，不外肉蛋菜能经常吃到。

那期间的东谈主也越过懂得隆盛。尤其是在边境地区和海上进行自保反击战期间，许多军东谈主对我方的要求更严格了，那些为保家卫国而战斗的战友们要求那么长途，我方就更没意义对当今的生存挑三拣四了。

在物资匮乏的年代，队伍伙食有个特质是吃大锅饭。许多东谈主围一桌吃饭，不像当今一东谈主一个餐盘。大锅饭等于以吃饱为倡导，没别的正经，啥蔬菜到了闇练季就吃啥，在色香味方面跟当今的烹调也没法比。

九十年代的期间，东谈主民队伍的餐桌才确凿启动变得丰富起来。那期间许多单元可不单是有小菜园了，齐启动建大棚和滋生场了呢。队伍里的炊事员也采纳了大师的培训，烹调手段提高了不少。

反季节蔬菜端上餐桌的情况越来越多，各种肉的供应量也在增多，再也不会有不够吃的景观了。

炊事员在食物匮乏的期间，很难把合手好食材使用量，分餐制启动实行后就更难了。

食材未几，作念太多怕糜掷，作念太少又不够吃。日常先打饭的能吃到各种各样的菜，后打饭的就只可有啥吃啥了。不外有了大面积栽植的青菜和滋生之后，这个问题就科罚了。

能设想取得，那时食粮总量没若干，如若发生大范畴斗争，食粮少了一部分的话，在饱暖线上晃悠的东谈主民队伍就很可能又挨饿了。

【从吃饱到养分平衡】

世纪初的期间，空政电视艺术中心拍了一部特火的军旅电视剧，叫《炊事班的故事》。这部剧讲的是空军场站场务连炊事班日常责任里那些群山万壑的事儿，还展现了新世纪东谈主民队伍的伙食呢。

炊事班的操作间里有各种各样的青菜，米饭和馒头是战士们常吃的主食，大厨洪班长每天换开项目给全连战士作念菜。

我们能发现，参预新世纪之后，国度经济飞快发展，队伍的伙食变得很丰富，早就远超饱暖水平了，在吃的方面更着重养分，卡路里、维生素、脂肪、卵白质这些词也更多地被东谈主们说起了。

以前物资匮乏的期间，东谈主齐是能吃若干吃若干。当今物资丰富了，环球就更健康饮食了，齐不想太胖。像军东谈主，膂力服务量很大，太胖了对责任可不好。

放置当今，我国军东谈主的伙食费圭臬照旧汲引了二十屡次，涨了二十多倍呢，以前是两毛钱，当今造成几十元了。就算把物价高涨的身分算进去，当今的伙食圭臬也比当年高了许多。

社会的物资要求变好了，队伍的伙食费也加多了，食物丰富的圭臬也随着发生了变化。最启动说食物丰富，指的是食材种类多，自后要求好点了，食物丰富等于指烹调出来的菜品各种了。

当今的丰富是多方面的丰富。最初是菜系变得丰富了，来自各地的战士能吃到家乡菜。其次，吃饭的神色也丰富起来，像“军营自助餐”“军营烧烤”齐出现了，战士们过年过节可以用更滋扰的方式吃饭。

有了先进的运载和收藏期间作念保险，队伍战士非论啥期间、在啥场所、处于啥情况，齐能吃到各种各样的食物。以前在偏远地区只可吃饼干和罐头，有首要任务就吃泡面的情况，照旧成为当年了。

菜品增多了，作念饭的恶果反倒提高了。为啥呢？当今炊事员齐有清水车、野战炊事车、烤箱、和面机、馒头机这些先进开辟了。一个东谈主能顶当年好几个东谈主的活儿，速率提上去了，伙食质料还不受影响呢。

单兵食物从无到有，再发展到好，这是件越过有益料的事。为啥呢？在和平时期，队伍的伙食能集会供应。可在实行任务的期间，队伍分布在各个场所，甚而会有士兵单独作战的情况，这种期间如若莫得随身佩戴的单兵口粮，那可不行。

如若只是实行救灾之类的任务，带便捷面、火腿肠是可以的。但如若作战的话，这些东西太占场所了，热量不及，养分也不平衡，永久吃凉的还对肠胃不好呢。

自后有了压缩饼干，再往后又有了单兵自热食物，战士们在外面也能吃到各种的热乎饭菜。

单兵食物一启动只是用驾临时果腹的，不外当今哪怕是在原野吃临时餐，也能吃得好、吃得饱，还有各种配菜能选呢，像西红柿炖牛肉、咖喱鸡肉之类的。

【想想小米、黑豆和炒面】

回头望望历史，老一辈军东谈主的伙食跟当今比起来差太多了，他们的正餐和当今那种“毅然吃吃”的单兵食物比起来，齐不知谈差了若干个端倪。

新中国竖立之前，我们的东谈主民队伍主要吃小米、黑豆和野菜。八路军每东谈主每天就唯唯一斤多小米，菜金才五分钱，年青东谈主正长身体，膂力消耗又大，这点儿东西根底吃不饱。

抗好意思援朝的期间，我们的东谈主民志愿军吃的是炒面就着雪。可雪不是四季齐有啊，许多东谈主分一个苹果这种情况也不罕有。他们养分严重不平衡，就算是这些搁当今看来不咋厚味的东西，在那时也不可保证随时齐能吃到。

当年，有些战士养分不良患上了夜盲症，有些战士没东西吃饿死在作战途中，还有些战士膂力不支冻死在雪地里。

如若那时能有当今这样的单兵食物，哪怕莫适应今这样先进的刀兵，也能早少许奏效的。可没办法啊，那时国度越过穷，骚动者还成天想着灭了我们这个民族呢。

但是，哪怕那些鼎新先烈那时饿着肚子，也没东谈主因为不想挨饿就住手和敌东谈主干戈，他们依旧吃着最少的食物，行最远的路。

当年他们为了国度和民族吃野菜，如若莫得他们，当今餐桌上就不会有这样多种类的菜了。如今，不单是军东谈主得吊问他们、珍爱当今的好意思好生存，通盘年青东谈主齐应该这样作念。

《军营伙食变化：从“大锅饭”到“卡路里”》，2019.2.15，中国号角

《“食”代变迁：回望军营盘中餐》，2019年10月9日，东谈主民网。

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