【文/不雅察者网 刘程辉】拿放大镜在“中国餐桌”上挑刺，可谓一些西方媒体和政客的奇怪癖好。他们一边给中国东谈主吃肉扣上“影响环保”的大锅，而当中国东谈主厚爱沟通起肉类替代品，他们又急了。

本年9月下旬，11名好意思国共和党国会议员致信国度谍报总监和农业部国土安全办公室，声称出现了新的中国禁绝——中国寻求成为肉类替代品坐蓐的寰球指令者，这是“有针对性诓骗众人食物供应链”的一环，可能对好意思国特殊友邦的食物安全组成遑急禁绝……

“这即是咱们目下在华盛顿频繁看到的一种反馈，中国所作念的一切皆被狭小、常常是歪曲的国度安全角度所注视。”关于好意思政客的此番操作，好意思国作者雅各布·德雷尔（Jacob Dreyer）看不下去了。“中国在寻找肉类的‘圣杯’，让咱们但愿他们告捷。”在《纽约时报》11月28日发表的客座著述中，德雷尔奉劝好意思国议员不应将中国坐蓐替代肉的发奋视作禁绝。因为中国有充分的原理保险食物供应，这与好意思国无关。他还在文中提到，竞争不是赖事，反而不错鼓舞改进，倘若好意思国斥逐了可能对寰球有利的跳动，只会让自己看起来像是问题的一部分。

好意思国纽约，两块超肉（Beyond Meat）肉饼在煎锅中烹调。超肉是一家总部位于洛杉矶的植物性肉类替代品坐蓐商。 视觉中国

德雷尔常驻中国，是一位专注于中国政事经济和科学的剪辑和作者。提到上述好意思国议员们的联名信时，他说，无论是否对寰球有利，好意思政客的这种想维以为，中国不仅不骄傲于用电动汽车淘汰耗油量大的汽车，况且很赫然，中国也会来抢好意思国东谈主的汉堡和感德节火鸡。

德雷尔说，好意思国议员有一件事说对了：中国在所谓改日食物方面杀青冲突的发奋是厚爱的，其中包括推行室培育的植物性和其他替代肉类。跟着中国需求的增长，中国政府于2021年将沟通替代卵白质四肢国度经济发展战术的一部分，它也曾成为中国杀青食粮安全这一更平庸估量的组成部分，逼迫有资金进入新的沟通名堂。

天然，与好意思国的地缘政事竞争是中国步履的部分原因。德雷尔写谈，中国但愿杀青食粮自力餬口，以防与好意思国的弥留场面恶化到爆发构兵的地步。但实质情况远不啻于此。传统的肉类坐蓐神色会排放宽阔温室气体，正在伤害地球。如若科学家们能搞理会如安在推行室里以经济实惠的神色培养肉类，这种家具就可能成为改日的法度菜品，这一发奋是必须的。

因此，如若中国悦目投资具有潜在众人利益的技艺，好意思国东谈主不应该将其视为国度安全禁绝，而应该将其视为本国卵白质商场怎样发展的灵感。

德雷尔在文中强调，中国有充分原期许要确保国内强大东谈主口有实足的食物，而这与好意思国无关。老一辈中国东谈主仍然对校正洞开前的物资匮乏留有顾虑。中国领有寰球近20%的东谈主口，但耕大地积不到寰球10%。2021年，中国约占众人肉类消费量的27%，是好意思国的两倍，中国的需求还在连忙攀升。经济增长使中国东谈主民简略享受到更丰富、更各样化的饮食，因此，今天的中国东谈主比他们的祖宗愈加高峻。

跟着更多发展中国度像中国那样铺张越来越多的肉类，瞻望寰球肉类消费量将在几十年内赓续增长。德雷尔郑重到，西方有东谈主对此感到担忧，比如好意思国植物性肉类坐蓐商Impossible Foods的创举东谈主帕特里克·布朗2020年曾渲染称，“每当中国有东谈主吃一块肉，亚马逊就会冒出一股烟”。

“这种论调在中国激起了起火，中国东谈主民和任何东谈主一样，有权享用高卵白饮食，况且中国东谈主的东谈主均肉类摄入量忘形国少得多。”德雷尔说。

著述称，中国的办法是掌持肉类的“圣杯”（用以刻画难以杀青的遐想贬责决议）：开发出交易上可行的替代品，滋味和真肉一样好，不错大限度坐蓐，但莫得排放、坐蓐资本、地盘使用和动物源肉类供应链风险。在好意思国，这一办法往日数十年来刺激着坐蓐商许下高大的愉快，迷惑了数十亿好意思元的风险投资，但东谈主们最终发现杀青办法比预期发愤得多，资本也杰出不少。

2023年2月13日，安徽亳州，谯城区赵桥乡“无东谈主农场”，无东谈主机在对小麦进行施肥功课。 视觉中国

目下，中国以其国度主导的神色，可能更有才能破解难题。天然中国仍依赖西方研发的好多技艺，但中国将这些技艺回荡为价钱合理的家具的私有才能是无与伦比的。中国政府在食物安全问题上罗致了相通的全面步伐——除了替代卵白质，中国还在储备入口的食粮，并鼓舞一些作物的发展。中国也在罗致改普及伐，比如在内陆省份新疆诞生鲑鱼衍生场，建造摩天大楼限度化饲养生猪，还有无东谈主农场：无东谈主机和其他自动化开辟在那儿陶冶、施肥和收割作物。

德雷尔说，好多好意思国东谈主仍然对非动物开首卵白质持怀疑作风，但中国东谈主吃豆腐也曾有很长一段历史了。如若中国能淡薄一种为本国消费者所接受的卵白质贬责决议，那么这种“中国制造”很可能会像中国的太阳能电板板和电动汽车一样走向众人。

“让咱们但愿中国报复替代肉类产业，不会成为好意思国立法者妖怪化中国的又一个自暗里利的契机。”德雷尔以为，这应该被视为科学和交易上的挑战，竞争不是赖事，不错更快地鼓舞改进，并朝着新的、必要的场所发展。然则，如若好意思国斥逐了可能对寰球有利的跳动，只会让咱们看起来像是问题的一部分。

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